油泡鲜虾仁是粤菜的代表菜吗?

油泡鲜虾仁是广东省的传统名菜,属于粤菜系。油泡鲜虾仁同样是一道很美味的菜,口感很好,营养价值也很高,我们在平时可以经常食用。粤菜讲究一个“鲜”字,而油泡鲜虾仁同样也是以“鲜”为主的菜品,是一道很适合做家常菜的粤菜。

油泡鲜虾仁怎么做好吃又简单?

锅坐火上，武火烧热，落猪油(250克)，搪锅倒回，再倒入猪油(1000克);

虾仁放盐水内腌渍片刻;

烧至七成热，将已腌过的虾仁泡油至七八成熟(要注意用锅铲搅动，使虾仁不致在锅内连结)。