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土豆炖牛腩，肯定升糖，土豆炖牛腩是一道很美味的家常菜，牛腩肥瘦相间，含有很丰富的脂肪，蛋白质等营养成分，人吃了以后升糖的指数是很高的，土豆，它的主要成分是淀粉，升糖指数在蔬菜里面是比较高的，一般糖尿病人的饮食里边，都建议少吃土豆，那么土豆炖牛腩肯定升糖指数比较高，糖尿病人吃的时候应该在医生的指导下，少量科学的食用。